有句話，這么形容白茶：“不炒不揉、自然天成”。

制作僅需晾曬、干燥兩個步驟的白茶，可以說是六大茶類中，制作流程最少的一種。

白茶香氣淡雅，不少茶友都愛喝它，今天，杯小茶就和大家，聊一聊白茶“那些事”（作為白茶基礎(chǔ)入門篇）。

1、白茶的主產(chǎn)區(qū)，在哪里？

白茶的主產(chǎn)區(qū)在福建，主產(chǎn)于閩北的政和、建陽，閩東的福鼎等地，因此，人們習(xí)慣將白茶稱為“福建白茶”。

2、總的來說，白茶的品質(zhì)特點(diǎn)？

白茶品質(zhì)特點(diǎn)是茶毫豐富，色澤銀白灰綠，湯色淺淡或者頭幾道茶湯無色，味道清淡。

3、白茶是怎么分類的？

白茶，可以依據(jù)產(chǎn)地、茶樹品種、茶葉嫩度等，進(jìn)行不同的分類。

以產(chǎn)地劃分，常見的有政和白茶、建陽白茶、福鼎白茶、松溪白茶等。

以茶樹品種劃分，分為大白、水仙白、小白三種。

以芽葉嫩度劃分，可分為白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉四類。

 △白毫銀針 

4、不同嫩度的白茶，有何特點(diǎn)？

白毫銀針，全芽采制，形狀似針，茶毫滿披，鮮味足，毫香明顯，風(fēng)格淡雅爽口。

白牡丹，由一芽一、二葉制成，嫩度僅次于白毫銀針，杏黃湯色，毫香明顯，滋味鮮嫩，回味甘甜。

貢眉、壽眉，原料相對粗老，湯色偏橙黃，滋味清甜、醇厚，貢眉茶芽明顯，壽眉中少見茶芽。

5、白茶是如何分等級的？

從名字看等級，有白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉四類。

按照國家標(biāo)準(zhǔn)，可再細(xì)分其等級：白毫銀針分為特級、一級；白牡丹分為特級、一級到三級；貢眉分為特級、一級到三級；壽眉分為一級、二級這兩種。

△白牡丹  

6、白茶的級別高低有什么區(qū)別？

茶的外形、香氣、湯色、滋味、葉底，都會有區(qū)別。

等級高的白茶，原料更細(xì)嫩、勻整，干茶的茶毫更豐富、更具光澤，茶湯清澈明亮，滋味清鮮醇爽，香氣鮮純。

7、白茶放久了有什么變化？

白茶以恰當(dāng)?shù)姆绞酱娣?，會有不錯的品質(zhì)轉(zhuǎn)變，有“一年茶，三年藥，七年寶”之說。

存放時間久的白茶，干茶顏色、湯色都會變深，滋味變濃醇、圓潤飽滿，香氣更豐富，從花香、蜜香、清香轉(zhuǎn)變出棗香、藥香等更有質(zhì)感的香。

8、白茶中，餅茶和散茶哪個更好？

同一等級的白茶中，餅茶和散茶之間，沒有絕對的優(yōu)劣之分。

若想要長期飲用，品嘗滋味變化，建議選擇餅茶，滋味轉(zhuǎn)變更為明顯，存儲更方便些。

9、白茶如何存放？

白茶存放，應(yīng)放在通風(fēng)透氣、避光、防潮、防異味的地方，同時遠(yuǎn)離高溫。

  

10、白茶如何沖泡？

白毫銀針、高級的白牡丹，都較細(xì)嫩，最好用90℃的水溫沖泡，避免水溫過燙，或是悶壞茶葉，茶具最好選瓷質(zhì)的蓋碗。

普通的白牡丹、貢眉、壽眉，可用開水沖泡，甚至可以在泡完之后煮飲，滋味別具一格。

老白茶，可用開水沖泡，滋味沉穩(wěn)厚重，推薦用陶壺、紫砂壺沖泡。

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